禁澳洲冷鲜牛肉入华 因口感不好
布里斯班谷饲牛屠宰商戴维斯(Greg Davis)在上海开了一家牛排店,他近日表示,由于中国政府出于健康问题考虑,自今年8月末以来禁止从澳洲进口冷鲜牛肉,导致该店只能销售冷冻澳洲牛肉,牛排口感有所下降。
戴维斯表示,他对中国政府的行为感到吃惊,他在听到禁运消息之后便囤积了大约600公斤澳洲牛肉,他称,这些牛肉可以卖到11月中旬。“一旦牛肉接受冷冻,牛肉中的鲜味便会部分丧失。”
此外,对澳洲牛肉的进口禁令也使牛排店感到生意困难。这家位于上海新香格里拉酒店的澳洲牛排店,此前一直为消费者提供优质澳洲牛排。在这家餐厅的菜谱上,黑安格斯牛肉产自昆州;带骨肋眼牛排产自澳洲Stanbroke 畜牧公司;草饲和牛肉产自塔州。
香格里拉酒店厨师长波罗蒂尼(Franco Brodini)称,塔州格津角(Cape Grim)的草饲牛肉是世界上最优质的牛肉。“然而,冷冻牛肉口感却很差。”戴维斯表示,虽然一般人无法察觉细微的变化,但这绝不是上乘的澳洲牛肉。
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